Il nostro Olio aromatizzato al basilico è caratterizzato da una delicata fragranza di basilico fresco, coltivato nell'orto della famiglia Grandolfo, una famiglia che da anni produce Olio di qualità sul territorio modugnese. Il processo di produzione è semplice quanto efficace, spremitura delle olive, raccolte nelle campagne limitrofe al nostro paese nel periodo ideale per la raccolta, insieme al basilico, senza aggiunta di aromi artificiali, tutto viene eseguito in maniera completamente naturale. La bottiglia è elegante, comoda per dimensione. Indicato per condire primi piatti di pasta, pizze, insalate, latticini freschi o semplicemente da gustare su del pane fresco. 

I nostri carciofi sott'olio sono coltivati e raccolti tra Bari e Brindisi, come la gran parte dei nostri sott'olii. Queste prelibatezze vengono realizzate senza l'utilizzo di conservanti e additivi chimici, ma semplicemente vengono ripresi antichi metodi di conservazione come la l'utilizzo dell'olio extravergine di oliva abbinata ad una particolare procedura che i nostri artigiani mettono in atto da generazioni. Vengono lavorati, appena raccolti, da mani esperte che prima estrapolando il cuore del carciofo per poi scottarli in aceto aggiungendo una foglia di menta. Sono croccanti e saporiti, Ideali come aperitivo, antipasto o contorno. Noi adoriamo abbinarli nei nostri taglieri a del Crudo ed ai nostri latticini perchè questo connubio espirme al meglio le loro caratteristiche. Provateci!

Questo Olio, prodotto dal frantoio Gandolfo, a pochi metri dalla nostra Bottega, è un prodotto eccezionale. Prodotto solo con olive della varietà "Ogliarola" e "Coratina" e ottenuto attraverso un sapiente blend, è un olio equilibrato, dal carattere docile ma intenso, caratteristica molto importante è una bassa acidità. Da gustare crudo per condimenti di pasta, insalate, pesce al forno o grigliato, carni bianche e piatti delicati. Indicato anche per cottura o frittura di verdure, ortaggi e pesce, un prodotto davvero molto versatile e caratteristico del nostro splendido territorio.

I pomodori secchi 'La Bottega' sono raccolti da luglio a settembre nei pressi di Monopoli, una splendida cittadina a cavallo tra le stupende spiaggie di Capitolo e le colline della Valle d'Itria. La tipologia di prodotti scelti per questa lavorazione è la San Marzano, che vengono lasciati essiccare al caldo sole estivo su telai che permettono all'acqua contenuta nel pomodoro una migliore evaporazione, successivamente vengo sbollentati in aceto e messi a mano sotto olio, chiaramente olio extravergine d'oliva con l'aggiunta di qualche cappero. Hanno molteplici usi in cucina: dall'insaporire dei sughi, accompagnati da dei crostini, sulla pizza, insomma è un prodotto davvero versatile che vi permetterà di sbizzarrirvi come meglio desiderate. Provateli e sentirete la Puglia in un boccone.  

Questo Olio, aromatizzato al limone, diffonde un delicato profumo di limone, provenienti chiaramente dalle nostre terre. Il processo di lavorazione e molto semplice, i limoni vengono spremuti direttamente con le olive senza aggiunta di alcun aroma artificiale. Le olive che lo compongono sono chiaramente raccolte sul territorio modugnese e lavorate da esperte mani che da generazioni vivono di questo. Questa chicca è ideale se abbinata su del pesce, cotto o crudo, ma anche con insalate di mare, salumi in genere ma soprattutto carpacci di bresaola o manzo.  

Le melanzane a fette 'La Bottega' sono davvero un prodotto particolare e difficilmente reperibile altrove. La particolarità è nel fatto non hanno la consueta forma a "strisciolina" ma vengono vendute a fette, delle fette talmente fini e delicate da potersi definire "veli", infatti e cosi che ci piace chi chiamarle in Bottega, veli di melanzane. Vengono lavorate a mano secondo antiche tradizioni locali. Vengono sbucciate a mano, lavorate con sale e aceto e conservate con olio extravergine d'oliva, menta e un pizzico di aglio per essere appunto affettate finemente, selezionando infine le fette con pochi semi. Ottime da tenere in dispensa, che si tratti di un antipasto, di un contorno appetitoso, ma anche da gustare su delle fette di pane di Altamura. Assaggiatele e ne rimarrete stupiti!

La farina 0 è una farina di grano tenero, meno raffinata della 00, ricca di amidi questa farina è una prima scelta. Utile per qualsiasi tipo di preparazione, questa farina viene prodotta da grano raccolto in masseria e trasformato da un mulino con macina a pietra.

La Farina Tipo 1 è poco raffinata e ottenuta dalla macinazione a pietra che preserva il germe di grano, questo connubio garantisce più fibre, magnesio, fosforo, ferro, vitamine B1 e B2, ma anche una crosta croccante ed un aroma rustico. Ideale per preparazioni dolci e salate si ottiene con la miscela della nostra tipo 0 (75%) e della nostra farina integrale (25%).

Abbiamo realizzato una farina prodotta con grano 100% Pugliese, decorticato e macinato a pietra. La macinazione a pietra a tutto corpo preserva il germe, i sali minerali e le vitamine contenute naturalmente nel chicco. La crusca di frumento decorticato a pietra è sana e svolge tutte le funzioni benefiche sull’intestino. Ideale per preparare pizze, focacce, pane e panini.

La farina di farro integrale è una farina poco raffinata, macinata a pietra. È ottenuta dalla macinatura di cereali biologici presso coltivazioni pugliesi. Il farro è un cereale poco calorico, povero di grassi ma ricco di fibre e sali minerali. Ottima per una dieta equilibrata e genuina. Ideale per la preparazione di pane, pizza e dolci.

I Taralli a marchio "La Bottega" sono lavorati interamente a mano, senza alcun procedimento meccanico, prodotti selezionando le migliori materie prime locali: farina e olio. Vengono prodotti in una di quelle città in cui il tarallo e la panificazione in generale è un istituzione ovvero Andria. Un gusto inconfondibile, leggero ma che non vi lascia delusi, friabile e profumato è davvero eccellente. La presenza dei vari semi di cereali nel loro impasto rende ogni morso unico. Taralli prodotti settimanalmente pertanto dalla freschezza garantita. Se vuoi sentirti in Puglia, anche se sei dall'altra parte d'Italia, mangiare questi prodotti ti riporterà, almeno con la mente e con il cuore, in questa terra meravigliosa. Provali!

Taralli nati dalla tradizione del noto piatto tipico Barese, L'ASSASSINA. Un tarallo che richiama in particolar modo la baresità in tutti i suoi aspetti, dalla croccantezza al sapore. Il piccante del peperoncino al suo interno ben si lega con i pomodori secchi, anch'essi contenuti nell'impasto. La struttura è croccante e la dimensione del tarallo è notevole per garantire una cottura omogenea. Tarallo ideale per aperitivi, da abbinare ad un prosecco extradry o una birra doppio malto. Questo tarallo, come li altri prodotti "La Bottega" sono figli di una ricerca meticolosa e attenta, che ha come obiettivo non solo quello di proporre il prodotto più buono, ma anche quel prodotto che ti emoziona e ti trasporta e vi garantiamo che questi taralli lo fanno!