Una pancetta coppata prodotta esclusivamente con carne italiana con la qualità e l’esperienza che da sempre contraddistinguono la lavorazione di tutti i prodotti Rovagnati. Un prodotto ricavato dalla lavorazione di una pancetta magra sottoposta a salatura, successivamente avvolta insieme alla coppa ed infine legata. Grazie all’attenta stagionatura, l’aroma tipico della coppa esalta la tradizionale morbidezza della pancetta. Senza glutine.

Conosciuto e apprezzato sin dal XVIII secolo in tutto il Regno di Napoli , il Capocollo è il salume più rappresentativo dell’antica Arte Norcina Pugliese. Prodotto artigianalmente con materie prime di qualità in un territorio collinare fresco e ventilato ricco di boschi di querce e profumata macchia mediterranea, il capocollo nasce nella meravigliosa Valle d'Itria. La scelta di suini e la preparazione secondo "l'Antica ricetta" conferiscono al nostro capocollo un sapore incredibile. Si caratterizza esteticamente per la sua forma cilindrica, la fetta è di color rosso con striature di bianco e il suo gusto delicato. Se non lo avete mai assaggiato non puoi perdere assolutamente questa esperienza, se lo avete già assaggiato sapete bene ciò di cui vi stiamo parlando.