La Bottega Patè di Carciofi

Vi lascio immaginare i muretti a secco tipici della nostra amata Puglia, distese di pomodori che crescono sotto il caldo sole che la bacia, una terra ricca di sali minerali dovuti ad una posizione geografica che ci permette di essere praticamente circondati dal mare. Grazie a tutte queste peculiarità i nostri pomodori secchi acquisiscono un sapore ed un profumo particolari, davvero difficili da replicare. Unendo questa materia prima alla eccezionale bravura degli artigiani,il risultato non può che lasciarvi a bocca aperta. Un esplosione di gusto e di sapori che non portà non conquistarvi. Il nostro patè di pomodori secchi può essere usato su crostini, abbinato a dei latticini, ma anche in aggiunta ad un sugo per condire un primo piatto, insomma un prodotto davvero versatile. Provatelo!   

Vi garantisco che trovare una confettura di cipolle come la nostra non è cosa semplice. Partiamo con il descrivervi la materia prima, ovvero la cipolla di Acquaviva che è un prodotto SLOW FOOD, una cipolla famosa per la sua dolcezza ideale quindi per creare una confettura, il colore della cipolla in se e rosa/violaceo ma una volta trasformato in confettura acquisirà una colorazione differente come in foto. Chi lo acquista in Bottega garantisce che anche chi non adora la cipolla ne rimane impressionato in quanto la dolcezza di questa cipolla conferisce un profumo ed un sapore del tutto inatteso. Noi vi consigliamo di utilizzarlo per arricchire dei taglieri di salumi e formaggi, ottimo soprattutto quando abbinato a dei pecorini come il famoso canestrato coratino pugliese. Davvero una chicca.

Il nostro patè di olive è un prodotto davvero gustoso, personalmente il mio preferito! Lo adoro! Viene prodotto con olive locali delle campagne baresi, che raccolte tardamente, nei mesi di dicembre/gennaio acquisiscono, in maniera completamente naturale la colorazione scura. Il nostro patè di olive viene prodotto in maniera artigianale da una azienda agricola locale che aggiunge alla lista degli ingredienti il proprio olio EXTRAVERGINE di oliva. Ideale per condire dei crostini di pane di semola, abbinato a della stracciatella locale o a delle burratine, in aggiunta ad un buon sugo per insaporire e dare una maggiore sapidità, ma vi invitiamo a provarlo in tutte le circostanze in cui vi sentite ispirati da questa vera e propria perla. Non ve ne pentirete!