Questa scamorza, come quella fresca, viene prodotta con latte pastorizzato. Il latte da cui nasce questa scamorza è latte proveniente dall'alta Murgia, selezionato con attenzione dai nostri casari. La lavorazione è artigianale ed è rimasta sostanzialmente inalterata nell'arco del tempo, si aspetta pazientemente che una scamorza fresca, bianca stagioni, solitamente questa attesa varia dai 4 ai 7 gironi per non asciugare troppo il prodotto, ma in determinati casi e soprattutto per determinate pezzature si può arrivare anche a 3 settimane. La forma è la stessa della scamorza fresca ma a differenza della scamorza fresca qui la sapidità della salamoia prevale sulla dolcezza del latte dando a questo prodotto un sapore più deciso. Amata da grandi e piccini è uno di quei prodotti che va "a ruba"! 

Se pensi alla Puglia e chiudi gli occhi, non può non venirti in mente l'immagine di un'orecchietta. La regina delle nostre tavole, con le cime di rapa, con un buon ragù, con qualsiasi condimento lei è la più scelta. La nostra Orecchietta viene prodotta ad Altamura, patria della panificazione e della lavorazione manuale pugliese, il grano e chiaramente raccolto nelle immediate vicinanze di questa splendida perla della nostra amata Puglia. La lavorazione e affidata a mani esperte, mani di pastai da generazioni, lo noterete! Da cosa? Un buona orecchietta deve avere una cottura uniforme, ovvero non ci deve essere differenza di consistenza tra la parte centrale e il cornicione dell'orecchietta, questo è ciò che riscontrerete nelle nostre orecchiette. Questa orecchietta merita! Non perderla! 

I nostri Cavatelli sono prodotti da esperti pastai,ad Altamura, città riconosciuta per la sua bellezza e per la bontà delle cose che qui vengono realizzate. Il grano scelto per la produzione dei nostri cavatelli è come da tradizione della semola di grano duro, che nasce e cresce in maniera rigorosa sulla murgia. Ed è proprio da queste immense distese che viene raccolto il grano con cui vengono realizzati questi speciali formati di pasta. La linea di pasta La Bottega ha tutto quello che desideri, la Tradizione, la Qualità, la Bontà finale del prodotto. Uno dei nostri piatti tipici vede il Cavatello condito con della rucola selvatica e la famosa Ricotta marzotica, se lo gradite con un bel pomodorino fresco, se desiderate tornare per un'attimo con la testa in Puglia prova questo abbinamento!

I Fusilli al ferro sono una specialità tutta del Sud Italia, difatti vengono proposti in Puglia, in Basilicata come anche in Campania o in Calabria. Noi abbiamo voluto sceglierli come formato da proporre con il nostro marchio perchè vogliamo onorare le nostre origini meridionali, ma anche perchè con un bel ragù sono la fine del mondo! Sono, anche loro come gli altri formati di pasta "La Bottega" prodotti in un pastificio artigianale ad Altamura, pastificio che realizza pasta con semola di grano duro proveniente dalla zona della murgia tra Altamura e Matera. Tiene bene la cottura per via delle selezione del grano ed è un peccato perdersela, perciò vi invitiamo a provarla e farci sapere cosa ve ne pare! Non vediamo l'ora di sorprendervi.  

Questa linea di snack è pensata per chi cerca, anche nei momenti di pausa, di mangiare qualcosa di genuino e locale. Il nostro mix di legumi salati è composto da fave semidecorticate, piselli verdi, ceci, fagioli neri e verdi. Un mix di sapori che saprà sorprenderti, croccanti e saporiti sono ideali per un aperitivo fugace o per un pasto veloce. Sono un prodotto innovativo che saprà, come tutti i prodotti a marchio la Bottega, emozionarti e portarti con la mente a questa meravigliosa porzione di Italia. 

Questa linea di prodotti La Bottega nasce dalla sperimentazione e dalla ricerca di nuovi gusti innovativi ma che richiamino sempre la nostra tradizione. Le Fave Salate sono raccolte in Puglia e successivamente vengono fritte e salate, questo tipo di lavorazione e pensata per gli aperitivi o per uno snack mattutino o pomeridiano. Questo connubio tra passato e presente garantisce genuinità della materia prima affiancata ad un gusto spiccato e ricercato. Non possono mancare in casa per accogliere i nostri ospiti! ve li consigliamo.

Questa linea di prodotti La Bottega è una rivisitazione di alcuni classici prodotti agricoli pugliesi, rivisitati e proposti sotto altre vesti. Ad esempio in questo caso, le mandorle, prodotto rappresentativo della Puglia viene ripreso per essere tostato e successivamente finemente salato per dargli un sapore più deciso, più intenso, lasciando immutate le numerose proprietà nutritive della mandorla. Diventa così un' ottima proposta per aperitivi alternativi, accompagnati da una birra bionda, che ne esalti il sapore. Il nostro obiettivo è sempre quello di esaltare la tipicità del nostro territorio e dei frutti che da essa derivano. Se vuoi vivere anche tu questa "emozione Pugliese" non perdere questa chicca.

Miele di Castagno Alpenzu 100% italiano dal colore che varia dall'ambrato allo scuro e dal sapore pungente e amarognolo. Profumo forte e penetrante. Cristallizzazione assente o lenta a grossi cristalli.

Formaggio a latte vaccino crudo, il nome deriva dal fiume Emme, all’interno del cantone del Berna. Qui, in un luogo circondato da pascoli ed erbe locali nasce l’emmentaler DOP. Il prodotto si caratterizza per una crosta giallo dorato e una pasta tenera, colore avorio con i tipici buchi. Sapore dolce e delicato. Stagionatura minima 120 gg.