Lenticchie precotte coltivate in puglia e raccolte da una cooperativa di agricoltori locali. Dopo essere state raccolte, le lenticchie vengono cotte come la tradizione vuole e successivamente inserite in appositi vasetti di vetro, aggiungendo anche il loro liquido di cottura che funge anche da conservante naturale. Ideali sia come contorno ma anche in aggiunta alla pasta per formare un ottimo primo, buone da gustare calde semplicemente con un filo d'olio extravergine.

Scamorza senza lattosio da 200g, prodotta in Puglia

Conosciuto e apprezzato sin dal XVIII secolo in tutto il Regno di Napoli , il Capocollo è il salume più rappresentativo dell’antica Arte Norcina Pugliese. Prodotto artigianalmente con materie prime di qualità in un territorio collinare fresco e ventilato ricco di boschi di querce e profumata macchia mediterranea, il capocollo nasce nella meravigliosa Valle d'Itria. La scelta di suini e la preparazione secondo "l'Antica ricetta" conferiscono al nostro capocollo un sapore incredibile. Si caratterizza esteticamente per la sua forma cilindrica, la fetta è di color rosso con striature di bianco e il suo gusto delicato. Se non lo avete mai assaggiato non puoi perdere assolutamente questa esperienza, se lo avete già assaggiato sapete bene ciò di cui vi stiamo parlando. 

Ceci precotti coltivati in puglia da una cooperativa di agricoltori locali. I ceci dopo essere stati raccolti, lavati e cotti, vengono inseriti in vasetti di vetro con il loro stesso liquido di cottura. Ottimi sia per preparare secondi che come contorno, ideali sia per arricchire di gusto minestre che di primi. Ma la genuinità di questo prodotto fa in modo che anche solo scaldarli con la stessa acqua di cottura e condirli con un filo d’olio Extravergine di oliva rende un semplice pasto, unico.

Il termine "caciotta" deriva dal linguaggio dialettale, in passato questo termine veniva utilizzato dai contadini o dagli allevatori per indicare un formaggio di piccola dimensione e di breve stagionatura, tendenzialmente infatti la caciotta è meno stagionata rispetto ad altri formaggi tipici del nostro territorio come ad esempio il pecorino. la nostra caciotta leccese è una produzione locale tipica pugliese, è un formaggio morbido preparato semplicemente con latte di pecora e mucca, caglio, fermenti e sale. Ideale per chi ama sapori delicati, consistenze morbide e non troppo sapide. Lo consigliamo anche nella preparazione di aperitivi o antipasti accompagnato con olive e taralli, il classico aperitivo Pugliese. 

Fagioli precotti coltivati in puglia, ottimi sia da gustare da soli, scaldandoli nel loro stesso liquido e aggiungendo un filo d'olio EVO, ma ideali anche per condire primi piatti o come contorno. Cotti e inseriti in vasetti di vetro per garantirne al meglio la conservazione. 

Zuppa con mix di legumi e cereali tra cui fagioli, ceci, lenticchie, fave, fagioli all'occhio, fagioli neri e fagioli borlotti, coltivati in puglia, ideale sia come zuppa.

Il Caciocchiato, si lo sappiamo, il nome non è dei più semplici, ma questo nome nasce dal connubio tra il prodotto, ovvero il Caciocavallo e la caratteristica, ovvero l'occhiatura. Il processo produttivo prima, il suo gusto poi, rappresentano la semplicità delle mani esperte che lo producono; il gusto è agrodolce, appena morso ne sentirete tutte le note di dolcezza e morbidezza, con il passare dei secondi la sapidità di questo formaggio artigianale saprà certamente conquistarvi. Prodotto semistagionato, pertanto tenero nella consistenza. Questo caciocavallo pugliese è prodotto con latte fresco proveniente da pascoli dell'alta Murgia. Non possiamo descriverlo meglio di cosi, quello che però possiamo consigliarvi di fare e ordinarlo subito e lasciarvi sorprendere dal suo gusto unico!

Fagioli cannellini coltivati in puglia, sono celebri per il loro sapore delicato e versatile infatti vengono utilizzati nella preparazione di diverse pietanze. I fagioli cannellini sono una buona fonte di proteine vegetali, ma lo sono anche di carboidrati. Questo legume è anche ricco di fibre alimentari e sali minerali, infatti sono ricche di ferro utile per prevenire l'anemia. Sono un prodotti ideale per la preparazione di primi, zuppe o minestre, ma a mio parere possono essere viste anche come un ottimo contorno. Vanno messe in ammollo prima della cottura per poi essere gustate come meglio si preferisce.

Il Caciocavallo di Grotta è uno dei nostri formaggi più richiesti, chi lo acquista, sia dalla nostra Bottega, sia online non può fare a meno che decantarlo! Viene prodotto nel rispetto delle più antiche tradizioni, questa specialità stagionata viene lavorata a mano e fatta riposare nelle grotte naturali del caseificio "Deliziosa", in uno dei posti più magici della nostra terra, la Valle D'Itria. La lunga stagionatura dona a questa eccellenza un gusto aromatico, unico e inimitabile. Non ci inventiamo nulla eh, infatti il Caciocavallo di Grotta del nostro caseificio ha conquistato diversi premi a livello mondiale. Se ami i sapori decisi devi assolutamente provarlo, anche abbinandolo ad una "confettura di cipolle agrodolce di acquaviva" a marchio La Bottega che trovi sempre su questo Shop. 

Le Fave secche di Terre e gusti sono coltivate in puglia. La fava è in assoluto il legume con il maggior apporto di proteine ed è ricco di acido folico ottimo per le funzioni del sistema nervoso. La fava decorticata, come questa di Terra e Gusti, va messa in ammollo per 6/8 ore in acqua fredda, prima della cottura che avrà durata 30 minuti. Le fave sono ottime come contorno, come purea, condite con solo olio extravergine di oliva. Le loro molteplici proprietà ne fanno un alimento rilevante per il nostro benessere! Provale!

Antichissimo e prezioso legume, decisamente gustoso e prelibato. La semina viene effettuata tra gennaio e febbraio, raccolta e selezione avvengono a fine giugno manualmente in modo molto scrupoloso. Possiedono ottime proprietà nutritive, sono ricche di ferro, potassio,fosforo,proteine vegetali, fibre, vitamine e sali minerali. Le Lenticchie piccole rosse di Nardò tra l’altro sono molto veloci e semplici da cucinare e facili da digerire. Caratteristica di questo prodotto non necessita di ammollo. Unica accortezza è quella di utilizzare per la cottura pentole di acciaio, ghisa o terracotta evitando quelle in alluminio.